解构“三重香”，夜郎古的酱酒突围新法宝
文 | 王越梅
夜郎古是茅台镇至今仍然保持高品牌活跃度的少数酱酒品牌之一。
春糖前后，“夜郎古酒业有限公司”正式更名为“舍得夜郎古酒业有限公司”的消息引发业内广泛关注，各界对其后续动作充满期待。
今日，夜郎古重磅官宣品牌口号：“拐枣老酱酒 创造三重香”。
这是夜郎古在“古法酱香 源起夜郎”的工艺、文化资产基础上，承接舍得老酒战略赋能，结合对消费者趋势的分析，深度挖掘产品风味价值后，所凝练出的品牌主张。
这标志着，融入舍得后，夜郎古进一步放大了茅台镇的资源禀赋、古法工艺特性和舍得老酒战略优势，塑造出“酱香”“拐枣香”“老酒香”三重风味，实现1+1+1>3的价值跃升。
01
解构“三重香”，
夜郎古的酱酒突围新法宝
酱酒市场同质化明显，如何让一瓶好酒的价值被普通消费者快速识别，成为企业共同面临的难题。
夜郎古另辟蹊径，选择以“香”为突破口，正式提出“拐枣老酱酒 创造三重香”的主张。
相关市场研究显示，香气是白酒最低成本的沟通语言，也是消费者品酒、选酒最直观的感知维度。夜郎古的“三重香”便是对自身核心资产的精准提炼和个性化表达。
第一重“酱香”，源自茅台镇核心产区与12987大曲坤沙工艺，香气醇厚、浓郁、细腻，构成了酱酒的经典底色。
第二重“拐枣香”，源自夜郎古独有的“拐枣入曲”秘方，这一技艺历经余家烧坊九代传承、260余年沉淀，赋予了酒体独特的甘甜与花果香，饮后体感舒适，成为夜郎古酒最鲜明的辨识符号。
第三重“老酒香”，则依托万吨老酒储备、真实年份坛储以及余方强大师的匠心勾调，加之舍得老酒战略的全方位赋能，使酒体香气温润、醇厚，老酒的余味雄劲而独特。
“三重香”层层递进、浑然一体，形成了1+1+1>3的协同效应。酱香是骨架，奠定了风味的坚实基底，拐枣香则赋予酒体鲜活生命力，再以老酒香升华整体的品饮体验，成就一杯有根基、有个性、有温度的岁月酱香老酒。
值得注意的是，从“古法酱香 源起夜郎”到“拐枣老酱酒 创造三重香”，构成了夜郎古从工艺传承、文明源头到香味呈现的完整价值表达。前者仰望历史，筑牢品牌文化高度与工艺厚度；后者俯身市场，用通俗动人的味觉语言解读好酒，完成品牌价值从文化高地到消费终端的自然衔接。
微酒认为，夜郎古以“香”为切口，将工艺资产、老酒储备与消费感知打通，在同质化竞争中找到了属于自己的差异化表达路径。
02
让体验具象化
读懂夜郎古的市场意图
那么，夜郎古此举的市场意义是什么呢？
中国酒业协会理事长宋书玉曾在“问酒”论坛上指出，“品牌+风味表达”一定是未来。这意味着产品表达不能脱离品牌本身，并且破局之处不在“共性”在“个性”。
夜郎古“拐枣老酱酒 创造三重香”的主张与这一判断不谋而合，主张以“香”为通俗的沟通语言，将品牌资产与消费者需要有机统一。
同时，夜郎古这一主张深度契合当下市场发展逻辑。
一方面，全面贴紧消费者，降低推广门槛。
通过将“酱香”“拐枣香”“老酒香”三种风味具象化、可感知化，夜郎古让消费者不仅“喝得出”好酒的品质，更能“说得出”好酒好在何处，进而“记得住”这个品牌。这种低认知成本的沟通方式，也同步为经销商提供了更易传播的销售话术，降低了市场推广的门槛。
另一方面，顺应“白酒企业全面市场化”的行业逻辑。
当前白酒消费正经历一场深刻的观念转变。消费者饮酒的关注点逐渐从“应酬面子”转向“悦己体验”，更加注重品饮价值本身，追求自我愉悦与轻松社交。
在此背景下，“好喝”成为硬道理，而“香”正是消费者认知成本最低、也是最直接的购买理由。
从消费者调研数据来看，消费者对“香”的关注度持续走高，“拐枣香”这一独特记忆点尤为突出。这意味着夜郎古捉到了行业变化，更精准地将自身独有的工艺资产转化为消费者舌尖上可辨认的风味符号，跳出酱酒同质化竞争。
在消费者主权时代，夜郎古用“三重香”回应了品饮价值需求，将好酒从抽象的概念转化为具体的感官体验，实现了品牌与消费者的有效共鸣。
03
承接舍得老酒战略
如何让“三重香”走进真实消费场景？
夜郎古“三重香”不仅是品牌表达的升级，更是承接舍得老酒战略的具体落地。随着夜郎古加速融入舍得，老酒战略的成熟体系与资源优势正持续赋能，为其差异化竞争提供坚实后盾。可以说，“拐枣老酱酒 创造三重香”正是融入舍得后，品牌向产品力与消费端的一次关键延伸。
“三重香”战略承接的核心便是将“老酒”从仓储概念转化为可感知的“老酒香”。
通过万吨老酒储备的真实支撑与中国酱香酒酿酒大师余方强的勾调手艺，让老酒化为消费者口中温润醇厚的香气，成为消费者能够感受到的夜郎古酒品质承诺。
接下来，夜郎古将围绕“三重香”持续推进市场落地。
在产品端，继续深化拐枣入曲对老酒香味的研究，探索风味优化的更多可能性。
在消费端，开展全民寻香盲品活动，以趣味互动降低消费者对“香”的认知门槛，同时持续推进夜郎古三重香品鉴会落地，完成“闻⾹→辨⾹→品⾹→留⾹”的闭环，让“三重香”进入更多真实消费场景。
此外，夜郎古还将建立老酒认证管理体系，以老酒标签赋能全系产品，让每一瓶酒都有据可查、有香可辨，让品质可见、可信、可传播。
夜郎古以“三重香”为纽带，将复星生态的资源优势与舍得老酒的战略势能，转化为实实在在的产品竞争力与市场执行力。面向未来，夜郎古已然在酱酒赛道上找到了一条兼具文化厚度、风味辨识度与市场穿透力的差异化路径，为品牌下一阶段的发展铺就了清晰的航道。
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